Por menos de 20 euros (que ya es decir) puedes comer como un experto en gastronomía

6 mayo, 2019 · Archivado en Gastronomía, Hostelería, Restauración, Restaurantes, Youtube · Comentarios desactivados en Por menos de 20 euros (que ya es decir) puedes comer como un experto en gastronomía 

En primer lugar, tenemos que destacar lo siguiente: es bastante probable que tu opinión no coincida con la de estos expertos. O bien porque tu paladar no de para tanto como el de ellos, o bien porque, sencillamente, no estés dispuesto a pagar 15 euros por una ensaladilla y una croqueta. Es razonable.

Aun así te animamos a acompañarnos en este repaso por restaurantes de toda España para conocer lo que chefs como David Muñoz, Begoña Rodrigo o Andoni Aduriz consideran alta cocina. Puede que alguno te merezca la pena.

Madrid y Barcelona

Comenzamos por una de las ciudades más pobladas a nivel nacional: Barcelona. Joan Roca recomienda el Gresca Bar porque tiene técnicas de alta cocina con productos "humildes" (término que ha generado el posterior cachondeo en los comentarios de Youtube). La capital catalana también deja un hueco para la cocina vegetariana en The Green Spot.

Seguimos con restaurantes en Madrid. Alberto Luchini desvela El Quinto Vino, un local que, aunque sea más bien caro, es considerado por muchos como el sitio con las mejores croquetas de jamón de Madrid. No te las puedes pedir por ración y una cuesta 1,60 euros, pero te aseguramos que merece la pena probarlas.

David Muñoz, dueño de DiverXo, recomienda otro restaurante de Madrid: Taberna La Catapa. "Es informal, pero hay mucha cocina". Es decir, que comes bien sin que te sablen. En TripAdvisor, la fuente para la gente "normal", tiene un 4,5 y muy buenas opiniones.

Una ruta por el norte de España

Como de costumbre, los locales norteños (especialmente los vascos) son los más recomendados para disfrutar del arte culinario. En Santiago de Compostela puedes ir al Pampín Bar, con una cocina tradicional pero "puesta al día". En Muguruza, un restaurante de pueblo en Pasajes de San Pedro (Gipuzkoa) comerás buen pescado "a la vasca". Y, en Casa Zaldierna, degustarás buena comida tradicional riojana.

Y en el sur...

Aunque hayamos visto mucha menos oferta que en restaurantes norteños, El Comidista también ha dejado un hueco para mostrarnos algunos restaurantes como Anyora en Valencia o Bodeguita Romero en Sevilla.

Y, aunque parezca mentira, también puedes comer bien por 10 euros. Eso sí, tienes que irte aún más al sur. En Sanlúcar de Barrameda, en Cádiz, José Ferrer recomienda el Bar Navarro para comer "un poquito de marisco".

Proyecto Corcino

26 abril, 2019 · Archivado en Animales compañía, Caza, Caza (cocina), Caza mayor, Cultura, Deportes, Gastronomía, Mascotas, Perros, Recetas cocina, Sociedad · Comentarios desactivados en Proyecto Corcino 

Con la llegada de la primavera, y como por desgracia (o por desconocimiento) son muchos los corcinos que, ocultos entre la vegetación, mueren victimas de la maquinaria agrícola, de perros sueltos o son recogidos por personas que desconocen el comportamiento del corzo y su ciclo reproductivo, al igual que el resto de fauna que anida o cría en el suelo.

Temporada tras temporada vemos como son cientos de corcinos los que entran en los centros de recuperación de fauna, entregados por personas que, con la mejor intención, piensan que los están salvando la vida cuando, en el mejor de los casos, si logran salir adelante quedarán inhabilitados para su vuelta al medio silvestre.

Por otro lado, pensemos que solamente nuestra simple presencia junto a él en el campo, puede alertar a otros predadores de su ubicación, favoreciendo, inconscientemente, que el joven corzo sea predado con mayor facilidad.

Desde hace ya más de 15 años, coincidiendo con la venida al mundo de los corcinos, la Asociación Española del Corzo (ACE), intenta llegar a todos los colectivos que, de una u otra manera, tienen relación con el campo, para evitar su muerte gratuita o su troquelado irremediable en entornos humanos.

Dejemos que las leyes naturales dicten su destino, pero evitemos al máximo nuestra intervención pues los corcinos no están solos, su aparente abandono y su quietud son sus estrategias para sobrevivir.

Como cada año todas las Instituciones o particulares interesados en colaborar, podrán descargarse cartel del "Proyecto Corcino" desde la página web oficial de la ACE www.corzo.info, donde también está disponible el video de campaña elaborado por Playmocaza www.playmocaza.es, o solicitar que se lo envien, en formato electrónico, dirigiéndose a la dirección ace@corzo.info.

Además, y aprovechando las nuevas tecnologías de la comunicación, desde las redes sociales, tanto desde las cuentas propias de Facebook (@asoc.corzo @ProyectoCorcino), Twitter (@ACEcorzo) e Instagram (acecorzo), como desde las de destacados influencers del mundo de la caza y la conservación que formarán parte del equipo de colaboradores del Proyecto Corcino. A lo largo de toda la primavera, se lanzarán mensajes recordando la importancia de respetar al máximo este período tan delicado de la reproducción de los corzos, invitando a todos los seguidores de redes sociales a conocer más sobre esta problemática que, cada año, afecta a cientos de corcinos de toda la geografía peninsular.

La ACE espera suscitar, un año más, el interés de todos por esta nueva campaña y poder llegar a todos los sectores implicados informando de esta problemática que afecta a la conservación del más pequeño de nuestros cérvidos.

Desde este rinconcito quiero dar las gracias a la ACE por tan formidable trabajo que desarrollan durante todo el año para dar color al Proyecto Corcino.

#SiTeLoLlevasMorirá

(Fuente: ACE)